I lipidi sono molecole polari? Sono solubili in acqua?

I lipidi sono un gruppo di molecole che include grassi, acidi grassi, steroli e fosfolipidi.

Di seguito sono riportati alcuni esempi.

(Dai lipidi)

Sebbene abbiano gruppi funzionali polari a un'estremità, le parti idrocarburiche delle molecole sono così grandi che le molecole sono idrofobiche.

I lipidi sono effettivamente non polari e insolubili in acqua.