Differenze tra Carne e Pesce
La principale differenza tra carne e pesce risiede nelle diverse quantità di aminoacidi e lipidi presenti.
Pescetarianismo
Il pescetarianismo indica la totale astensione dal consumo di carne, ad eccezione di derivati da animali classificati tra invertebrati acquatici o pesci.
Classificazione delle Carni
Le carni sono classificate in base al colore dei muscoli in bianche, rosse e nere.
Tra i crostacei e i molluschi più magri ci sono l’aragosta, la seppia, il calamaro, le cozze, e le vongole, insieme a pesci come il merluzzo, il nasello, la sogliola, il palombo, il polipo, l’orata, la spigola, il rombo, e le alici.