Indice di Viscosità e Temperatura
Più piccolo è il numero, maggiore è la capacità di scorrimento. Quindi, un 5W-30 scorrerà più facilmente di un 10W-30 alla temperatura di avvio, mentre un 10W-30 scorrerà più facilmente di un 10W-40 alle normali temperature di esercizio del motore.
Catena Carboniosa e Temperatura di Ebollizione
All’aumentare della lunghezza della catena carboniosa aumenta l’area superficiale e conseguentemente aumentano le forze di van der Waals. Quindi la temperatura di ebollizione di un composto a catena lineare è maggiore rispetto a uno a catena ramificata a parità del numero di atomi di carbonio.
Pressione Atmosferica e Punto di Ebollizione
Il punto di ebollizione di un liquido varia al variare della pressione esterna presente alla superficie del liquido stesso (aumenta all’aumentare della pressione e diminuisce al diminuire di essa). Nella tabella 9.1 sono riportati i punti di ebollizione dell’acqua a differenti valori della pressione atmosferica.
Olio e Acqua in Ebollizione
La risposta è da ricercarsi in un principio fisico molto semplice: il punto di ebollizione dell’olio e dell’acqua, infatti, è diverso. Se per l’acqua è di 100°C, per l’olio è molto più alto; servono ben 300°C per raggiungere il punto di ebollizione di tale alimento!