Pentole e Padelle Antiaderenti
Tre lionesi, una per la carne, una per le verdure ed una per il pesce, consentono di non lavare mai.
Le padelle di ferro, infatti, si strofinano forte con sale grosso e fine e si mettono via, senza mai usare acqua.
Ogni tanto si ungono con olio di semi e si mettono sul fuoco finché non smettono di fumare.
Padelle Antiaderenti Consigliate
- Padella Moneta Etnea
- Zuofeng Padella Antiaderente
- Padella effetto pietra Cflagrant
- Dr.
- Padella Antiaderente Tuscany
- Lagostina Ofelia linea rossa
Utilizzo della Padella Fornetto
Come usare padella fornetto? Come si usa la padella fornetto?
Il suo utilizzo è molto semplice, vi basterà sistemare i cibi da preparare al suo interno, chiudere ermeticamente le due padelle e poggiarle sul fornello che avete a disposizione.
Per controllare la cottura è necessario aprire la chiusura e sollevare la padella superiore.
Scelta della Padella per la Paella
Di conseguenza,, come deve essere la padella per la paella?
La padella per paella per antonomasia è quella in ferro, ma in commercio troviamo anche delle ottime padelle in acciaio, oppure acciaio antiaderente anche smaltato o porcellanato.
Le migliori presentano un fondo dalla superficie martellata irregolare per una migliore cottura del riso.
Cottura e Colore Degli Uova
Quando le uova diventano verdi?
Il tuorlo contiene il ferro e l’albume lo zolfo. Durante la cottura si libera lo zolfo che si combina con l’idrogeno contenuto nell’albume producendo acido solfidrico che interagisce con il ferro del tuorlo formando, appunto, il solfuro di ferro, che da’ la caratteristica colorazione grigio verde.
Perché l’uovo diventa nero? Cos’è quella patina scura verdastra che a volte si forma nel tuorlo di un uovo sodo?
È solfuro di ferro. Si forma quando l’uovo viene bollito per troppi minuti: il ferro contenuto nel tuorlo si lega ai solfuri (che si liberano nell’albume a causa del calore, che denatura le proteine).