Origine e forma dell’omelette
Secondo l’enciclopedia gastronomica The Oxford Companion to Food, l’omelette ha avuto origine nell’antica Persia e aveva somiglianze con il piatto iraniano kuku. L’omelette ha la forma di un wrap che avvolge un ripieno.
Preparazione di una padella antiaderente
Per rendere l’acciaio antiaderente, è necessario riscaldare la padella a fuoco medio per 2-3 minuti, aggiungere olio evo e ricoprire uniformemente la superficie.
Utilizzo della padella lionese
La padella lionese è versatile e adatta per varie tecniche di cottura, come la frittura, la grigliata delle carni, l’arrosto, la brasatura e la caramellizzazione degli alimenti.
Padelle e pentole più salutari
Le padelle antiaderenti possono rilasciare sostanze tossiche, mentre le migliori opzioni sono quelle in ghisa o vetroceramica. Per le pentole, le più sicure sono quelle in alluminio anodizzato trattate con ioni di argento.