Come fare il fritto con l’induzione
Quando l’olio è a 160/180° si può iniziare a friggere. SE LA TEMPERATURA E’ TROPPO BASSA il fritto sarà unto e molliccio. SE LA TEMPERATURA E’ TROPPO ALTA il cibo tenderà a bruciare il contenuto esternamente ed essere crudo internamente. Il cibo va messo a friggere con moderazione.
Dove è meglio friggere?
Una tra quelle più consigliate è la padella per friggere in ferro. E’ il materiale adatto per raggiungere in tempi brevi alte temperature e tollerarle molto bene.
Utilizzo ottimale dell’induzione
Le applicazioni della cottura a induzione sono molteplici: dalla frittura alle cotture delicate, ecco 5 modi per sfruttarla al meglio.
- Frittura.
- Bollitura dell’acqua.
- Cottura a bassa temperatura.
- Grigliare.
- Cotture delicate.
Protezione del piano cottura ad induzione
Per proteggere i piani a induzione potete utilizzare anche degli appositi tappetini. Sono realizzati in fibra di vetro (con o senza bordo rinforzato) e con rivestimento antiaderente PFOA free e sono molto facili da pulire essendo anche lavabili normalmente in lavastoviglie.