Come sapere il valore di un’attività?


Metodo per determinare il valore di un’azienda

Un metodo relativo per determinare il valore di un’azienda in base al fatturato è considerare i clienti acquisiti. Si applica la formula seguente: X è il numero di vendite, X è il valore medio di una vendita e X è la durata del rapporto di clientela.

Calcolo del costo

La formula per calcolare il costo totale è composta dai costi fissi e variabili. Se sommati, si ottiene: 2210 euro di costi fissi e 700 euro di costi variabili, quindi il costo totale è di 2910 euro.

Calcolo del ricarico e del margine

La differenza è di 60€ con un prezzo di acquisto di 40€ e un prezzo di vendita di 100€. Utilizzando le formule del ricarico e del margine, si ottiene una percentuale di ricarico del 50% e un margine percentuale del 60%.

Chef italiani e chef stellati

Migliori chef italiani:

  • Matteo Metullio
  • Annie Féolde
  • Giovanni Esposito
  • Giovanni Cannavacciuolo
  • Heinz Beck
  • Max Bottura
  • Nick Romito

Chef più stellati del mondo:

  • Alain Ducasse: 19 stelle Michelin
  • Pierre Gagnaire: 14 stelle Michelin
  • Martin Berasategui: 12 stelle Michelin
  • Yannick Alleno: 10 stelle Michelin
  • Anne-Sophie Pic: 8 stelle Michelin
  • Gordon Ramsay: 7 stelle Michelin

Chef più famoso d’Italia

In Italia, Enrico Bartolini è il più famoso, con la Locanda del Sant’Uffizio in Piemonte che ha ricevuto una stella dalla Guida Michelin 2019. Su cinque ristoranti, sono state attribuite complessivamente sei stelle.

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