Preparazione dei Tortellini
Un triangolino viene creato piegando il quadratino lungo la diagonale. Assicurati che i bordi siano ben aderiti e schiacciati con le dita. Se la pasta si è seccata, bagna leggermente il bordo con acqua.
Quantità di Tortellini per Cucchiaio
È ideale che un cucchiaio contenga cinque tortellini.
Conservazione e Cottura dei Ravioli Surgelati
Puoi metterli in acqua calda salata e farli ebollire mentre sono congelati. Aggiungi più acqua del solito a causa del freddo che riduce il calore dell’ebollizione.
Cottura Ottimale dei Ravioli in Forno
Quando l’acqua inizia a bollire, aggiungi tutti i ravioli e spegni il fuoco quando riprende a bollire. Copri con un coperchio, specialmente per i ravioli con ripieno di formaggio.
Sigillo dei Ravioli
Sfoglia la pasta, taglia dei rettangoli, metti il ripieno al centro, schiaccia e chiudi i bordi con i rebi di una forchetta.
Origine dei Tortelli di Zucca
I tortelli di zucca hanno origine mantovana nel XVI secolo, portati dai coloni spagnoli insieme alla zucca dal Nuovo Mondo.