Caratteristiche dei Rum Chiaro e Scuro
Il gusto del rum chiaro è leggero, neutro e delicato, con una nota lievemente dolce. Inoltre, è generalmente meno alcolico. Il gusto del rum scuro è più speziato, di caramello e di melassa rispetto a quello del rum chiaro. Ha un gusto più ricco, corposo e complesso.
Tipologie di Rum e Utilizzi
I tipici rum bianchi "verdi" sono più freschi e fruttati, perfetti per drink come il Daiquiri o il Mojito. Al contrario, i rum scuri sono invecchiati e presentano principalmente le caratteristiche della botte in cui sono stati invecchiati.
Tabella dei Prezzi dei Migliori Rum
| Prodotto | Prezzo (€) |
|---|---|
| Zacapa Rum Centenario XO Solera | 110,00 |
| Diplomatico Rhum Reserva Exclusiva | 39,30 |
| Rum Quorhum 30 Old Vintage Ron | 73,98 |
| Damoiseau Xo Aged Rum 70 cl | 50,90 |
Preparazione della Melassa e del Rum Bianco
La canna da zucchero viene utilizzata per produrre melassa. Dopo essere stata centrifugata, il succo della canna da zucchero viene fatto scaldare fino ad ottenere la separazione dai cristalli di zucchero. Il rum bianco è prodotto dal succo di canna da zucchero o dalla melassa, ma ha un tempo di distillazione molto corto. Rum bianco è addolcito per un anno in serbatoi di acciaio inox o botti di rovere nuove non trattate, a differenza del rum scuro che matura in botti di rovere.