Scoperta e Utilizzo del Cianuro
La migdalina, un ingrediente nelle mandorle amare, si scompone per produrre cianuro, il profumo comune delle mandorle. Il cianuro è stato scoperto nel 1704 dai Prussiani Dippel e Diesbach a Berlino. Deriva dal greco "cyanos", che significa "blu". È noto come "blu di Prussia" o "acido prussico".
Produzione e Uso del Cianuro
È possibile neutralizzare una soluzione alcolica di potassa caustica con acido cianidrico per preparare in laboratorio il cianuro di potassio allo stato puro.
Avvelenamento da Arsenico
La maggior parte degli attacchi di avvelenamento da arsenico avviene in modo casuale. L’arsenico altera il funzionamento di circa 200 enzimi. Il test dei capelli, del sangue o delle urine è la base per la diagnosi.
Eliminazione del Cianuro
Dopo aver spremuto le mandorle amare al torchio per liberarle dall’olio, l’amigdalina viene estratta dal panello con alcool bollente.
Presenza di Arsenico
L’arsenico è presente in quasi tutti i tessuti animali e vegetali, nelle rocce, nell’acqua, nell’aria e nel suolo, introdotto dall’uomo attraverso vari alimenti e bevande.
Sicurezza Alimentare
La migdalina è presente nei semi di mela e può trasformarsi in acido cianidrico. In dosi elevate, provoca intossicazione e avvelenamento, potenzialmente letale.