Ingredienti principali del curry tradizionale
Il curry tradizionale contiene ingredienti come pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco, peperoncino, zafferano e cardamomo.
Origine e diffusione del curry
Il curry è originario dell’India e è stato portato in Giappone dagli inglesi durante il Periodo Meiji.
Tipologie di curry
Alcune varianti di curry sono:
- Curry giallo o Madras
- Curry bianco o C. di Ceylon
- Curry verde Java
Utilizzo del curry in cucina
Il curry è ideale per zuppe e vellutate, da aggiungere solo alla fine della ricetta per non cuocere per molto tempo.
Capitale del curry in Inghilterra
Birmingham è conosciuta come la capitale del curry in Inghilterra, con piatti come il Balti nati dagli chef bengalesi negli anni Settanta.