Descrizione del Tamarindo
La polpa densa e appiccicosa del frutto nel baccello è una via di mezzo tra l’aspro e lo zuccherino, e ha un sapore fresco e fruttato. Quando il frutto matura, il suo gusto diventa più dolce, altrimenti è estremamente astringente.
Coltivazione e Gusto del Tamarindo
Il processo di germinazione del seme di tamarindo è piuttosto semplice: è consigliabile idratare i semi immergendoli in acqua per almeno una notte. I frutti sono grossi baccelli legnosi di colore marroncino con diversi semi e una polpa dolce ma leggermente acidula.
Dove Trovare il Tamarindo
Oggi è facilmente disponibile nella grande distribuzione e supermercati, specialmente nei reparti dedicati alla frutta tropicale. Oltre al frutto vero e proprio, è possibile acquistare creme, marmellate, gelatine e altri prodotti ottenuti dalla lavorazione della buccia.