Produzione del Caviale
Il caviale senza borace, prodotto con il solo sale, viene prodotto in microproduzione e deve essere acquistato su prenotazione perché ha una durata molto più breve. Quest’anno il gruppo Alajmo ha commissionato una partita a Cru Caviar per il Natale. Per 30 grammi, il prezzo è di 55 euro. :10 novembre 2020
Estrazione e Lavorazione delle Uova di Storione
Quanto caviale può essere ottenuto da uno storione? tra due e tre chilogrammi. Il Beluga più grande pescato tanti anni fa pesava 700 kg e estraeva fino a 30 kg di caviale. Le uova storione vengono ottenute e lavorate per produrre caviale.
Riproduzione e Anatomia delle Balene
A differenza dei mammiferi terrestri, i cetacei maschi hanno gli organi riproduttivi all’interno del corpo. Di conseguenza, l’accoppiamento tra due balene avviene con l’inserimento del pene (che viene spinto all’esterno con la forza muscolare) a forma di S nell’orifizio vaginale della balena femmina. I sistemi riproduttivi delle balene sono contenuti all’interno dei loro corpi. L’accoppiamento viene eseguito ventre contro ventre in acqua calda o temperata. Le femmine possono partorire una volta all’anno per tutta la loro vita, fino a 50 anni. Sebbene balena sia un nome di genere femminile, può essere utilizzato sia per maschi che per femmine: Si deve dire balena maschio o balena femmina per indicare l’uno o l’altro.