Costo e Guadagno di una Pizzeria
In media, una pizza al piatto costa 6,50 euro. Pertanto, per avere un fatturato mensile di 9000 euro, la pizzeria dovrebbe vendere circa 50 pizze al giorno e 350 a settimana per raggiungere il minimo utile per la sopravvivenza.
Salario dei Dipendenti di una Pizzeria
La paga di un lavapiatti è di circa 7 € all’ora, ma potrebbe essere anche di 11 € all’ora in alcune attività. Se è affiliato al CCNL Turismo e Pubblici esercizi, raggiungerà il quinto o sesto livello con un salario base compreso tra gli 850 e i 900€.
Spese e Guadagni nel Settore della Panificazione
La spesa necessaria per aprire una pizzeria – ristorante con sala – è di almeno 100.000 euro, mentre per una pizzeria da asporto ed al taglio saranno necessarie dai 30.000 ai 40.000 euro. Lo stipendio medio di un panettiere alla prima esperienza arriva a circa 1.200 euro al mese, che sale a 3mila euro al mese e anche di più per un panettiere qualificato.