Pressione atmosferica e temperatura di ebollizione dell’acqua
La pressione atmosferica influisce sulla temperatura di ebollizione dell’acqua. A livello del mare, l’acqua bolle a 100°C, ma a quote più elevate la temperatura di ebollizione è inferiore.
Effetto del sale sull’ebollizione dell’acqua
Aggiungere sale all’acqua aumenta il suo punto di ebollizione. Il sale ruba energia all’acqua, richiedendo più calore per bollire.
Processo di ebollizione dell’acqua
L’ebollizione è l’evaporazione dell’intera massa di liquido. A 100°C, le molecole si evaporano nella massa del liquido, creando bolle di vapore che salgono.