Riduzione dell’indice glicemico
Un metodo alternativo per ridurre l’indice glicemico è bollire le patate prima di consumarle fredde.
Alimenti alternativi e sostituti
- Zucca per diabetici: La zucca è un alimento ideale per diete povere di calorie e carenti di glucidi, adatta anche per i diabetici.
- Sostituti del pane e della pasta: Opzioni alternative come caffè integrale, farine di ceci, mais, segale, Kamut, soia, riso e legumi.
Sostituzioni e suggerimenti culinari
- Sostituzioni carboidrati: Utilizza carboidrati a lento rilascio come pane, pasta, riso integrale, quinoa e avena per un livello di glucosio stabile.
- Alternative alle uova: Latte, spaghetti di soia, tofu, spezzatino di soia, germogli e altri cibi possono sostituire le uova.
- Riutilizzare le patatine fritte: Per riusare le patatine fritte, riscaldarle friggendole nuovamente invece che al microonde o al forno.