Lista delle spezie essenziali per la cucina Anice
- Cannella
- Cardamomo
- Chiodi di garofano
- Curcuma
- Noce moscata
Spezie costose
Le spezie più costose includono lo zafferano, con un prezzo che può variare da 15.000 a 30.000 euro al chilogrammo.
Utilizzo della stella di anice
La stella di anice può essere utilizzata in polvere o intera per aromatizzare piatti dolci e salati, secondi piatti di carne e liquori aromatici.
Produzione di polvere di anice stellato
Per produrre la polvere di anice stellato, è possibile bollire i fiori in due bacelli per poi pestarli in un mortaio fino ad ottenere una polvere fine.
Preparazione della tisana di anice stellato
Per preparare una tisana di anice stellato, è consigliato bollire un pezzo in acqua per 5 minuti e lasciar riposare per ulteriori 10 minuti.
Componenti dell’anice
L’anice contiene cumarine, flavonoidi, terpeni e oli essenziali come anetolo, eugenolo e timolo.