Produzione e estrazione della vaniglia
Si ottiene dal castoreo, una sostanza speciale che i castori producono e estraggono dalle loro ghiandole anali. Il profumo di vaniglia non viene prodotto dai semi della pianta, ma viene estratto dai castori, spesso con metodi non violenti. L’essenza di vaniglia è un estratto estratto dai baccelli e dai semi della vaniglia. I prodotti chimici, spesso contenuti in fialette con aromi di vaniglia, sono prodotti sintetici utilizzati per riprodurre il sapore e l’odore della vaniglia.
Produzione della vanillina
Come si produce la vanillina? La vanillina è un profumo naturale prodotto dai frutti della vaniglia (Vanilla planifolia, fam. Orchidaceae). Dal punto di vista chimico, stiamo parlando di un composto organico chiamato aldeide fenolica, che ha la formula molecolare C8H8O3.
Utilizzo e preparazione della vaniglia
Come applicare il profumo della vaniglia? Come usarlo: aggiungere l’aroma direttamente all’impasto o alla crema per aggiungere un profumo unico alle preparazioni che non perde di intensità durante la cottura. È consigliato aromatizzare una fialetta di Aroma Vaniglia con circa mezzo litro di crema o una torta da 500-600 grammi. È necessario seguire solo due passaggi per realizzare la polvere di vaniglia. Ciò può essere fatto attraverso: Il baccello dovrebbe rimanere in un contenitore per qualche settimana per seccare. essiccare per un’ora e mezza a 50 gradi Celsius. utilizzare un asciugacapelli. recuperare la vaniglia rimanente dall’essenza di vaniglia. Anche la questione è: Ci sono alternative alla vanillina? La scorza di arancia o di limone intera o grattugiata può essere utilizzata per aromatizzare creme, impasti e dolci da forno al posto della vanillina o della stecca di vaniglia.