Trattamenti contro l’Anisakis
Il trattamento a caldo con temperature di circa 70/80 °C per 3/8 ore è efficace, mentre l’affumicatura a freddo non lo è.
Durata e sintomi dell’Anisakis
I sintomi dell’anisakis si manifestano entro 12 ore dall’ingestione del pesce infetto.
Rischi legati al pesce scaduto
Mangiare pesce marcio può causare un’intossicazione alimentare con sintomi come nausea, vomito e diarrea.