Come macellare un pollo a casa?
Processo di Spennatura e Pulizia La carcassa viene passata alla fiamma di un fornello, lavata in acqua, e spennata. Nella macellazione domestica, collo, testa e zampe fanno parte della carcassa. Il pollo viene sistemato su un tavolo da lavoro e si procede all’eviscerazione. Trattamenti di Frollatura Frollare l’Anatra La carne dell’anatra deve essere frollata per … Leggi tutto