Come si portano 5 piatti?
Gestione della sala di un ristorante Controlli e organizzazione della sala: Tutti devono essere consapevoli dei tavoli prenotati. Indicare chiaramente i tavoli per le pietanze. Informare i clienti dell’attesa prima di assegnare il tavolo. Organizzazione del personale Numero di chef necessari in sala e in cucina. Composizione della brigata di sala. Pagamento e ringraziamenti Modalità … Leggi tutto