Come si elimina l’Anisakis?
Affumicatura del salmone per uccidere parassiti Il metodo più efficace è l’affumicatura a caldo (70/80°C) per tempi che variano da 3 a 8 ore, in grado di uccidere le larve del parassita. Marinatura a secco per rendere il salmone più digeribile e gustoso La marinatura a secco permette di poter gustare crudo il salmone affettato … Leggi tutto