Chi è lo chef de rang?
Ruolo dello Chef de Rang Lo Chef de Rang è una delle figure principali della brigata di sala: il suo compito è ricevere la clientela e assicurare il funzionamento ottimale del servizio di ristorazione all’interno di una sezione della sala, chiamata rango. Qualità Fondamentali di un Cuoco Le 13 qualità fondamentali che un cuoco dovrebbe … Leggi tutto