Come è fatto il primo sale?
Processo per fare il caglio per formaggio a casa Recuperare un abomaso di agnello/capretto lattante. Eliminare le parti di grasso alle estremità. Salare l’abomaso quando fresco e far essiccare in luogo asciutto per un mese. Proporzione caglio e latte per una caciotta La proporzione più utilizzata è di 1:10.000, circa 1,5 ml di caglio per … Leggi tutto