Come togliere il guanciale?
Come si fa il guanciale Per ricavare la guancia del maiale si effettua un taglio che parte dalla gola e che consente di ottenere la classica forma triangolare del salume. In alcune zone lo chiamano “Goletta” oppure “Gota”, termine toscano che significa, appunto, “guancia”. Come sciogliere il guanciale Tagliate il guanciale in fettine sottili, avendo … Leggi tutto