Come si chiama l’acido del pomodoro?
Acido lattico Acido lattico (D + L): prodotto della fermentazione di alcuni zuccheri nelle puree vegetali, nella salsa di pomodoro e nel pomodoro. Opera principalmente attraverso l’attività microbica. La sua concentrazione è correlata alla carica totale della batteria. Come può essere eliminato il gusto aspro? Aggiungere del bicarbonato di sodio. In questo caso, il bicarbonato … Leggi tutto