Perché i pomodori sono amari?
Il sapore e la fermentazione dei pomodori Il sapore dei pomodori è dato da più di 400 sostanze volatili, ma l’acido e lo zucchero sono i componenti più comuni. La fermentazione della passata di pomodoro indica la presenza di spore all’interno del barattolo, indicando che la sterilizzazione del contenitore non è stata eseguita correttamente. Allergie … Leggi tutto