La Ristorazione Commerciale in Italia
La ristorazione commerciale si riferisce alla fornitura di alimenti e bevande che vengono consumati nello stesso luogo in cui vengono prodotti e venduti.
Tipologie di Ristorazione Commerciale in Italia
Una serie di attività denominate neoristorazione, o ristorazione veloce, si sono diffuse rapidamente in Italia negli ultimi anni. Queste includono self-service, fast food, pizzerie, steak house, e altri tipi di ristoranti.
Differenze nella Ristorazione Commerciale
La ristorazione commerciale include la ristorazione alberghiera, tipica, veloce e viaggiante. La preparazione, conservazione e servizio di alimenti e bevande è il lavoro di un’azienda ristorativa, che può essere distinguibile in due aree principali: la ristorazione commerciale aperta al pubblico e la ristorazione collettiva o industriale, che comprende mense e catering.
Tipi di Ristorazione
- Alimenti tipici o tradizionali
- Restaurazione in strutture alberghiere
- Cibo pronto
- Food at home
- Alimenti per i viaggiatori
- Restaurazione per l’azienda
- Alimenti per gli studenti
- Alimenti sociali, medici e assistenziali
La Neoristorazione
La ristorazione che si distingue dalla tradizionale è nota come neoristorazione, con un servizio orientato verso un pubblico amante della vita veloce.