La Riviera delle Palme e il Limoncino Ligure
La Riviera delle Palme, che si estende da Varazze ad Andora, produce limoni che sono la fonte del limoncino ligure. Solo i limoni Igp della penisola sorrentina possono essere definiti "limoncello".
Riduzione dell’Aroma della Grappa
Come posso ridurre l’aroma della grappa? L’aggiunta di acqua al distillato riduce il grado. La grappa viene refrigerata dopo l’aggiunta dell’acqua per rendere il prodotto più stabile fisicamente.
Scioglimento dello Zucchero nella Grappa
Come può essere sciolto lo zucchero nella grappa? Mettere l’acqua in un pentolino e farla scaldare con lo zucchero per sciogliere lo zucchero. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, lo metterete nel bicchiere con la grappa.
Contenuto di Zucchero nel Cognac
Quanto zucchero è presente nel cognac? A prima vista, si può dire che gli armagnac sono i brandy meno edulcorati, seguiti dagli italiani (ma sappiamo che ci sono alcune case ricche di loro). La media dei cognac è di 7 a 12 g/l, con l’eccezione di alcune piccole case artigianali che quasi non aggiungono nulla (sotto i 5 g/l l’effetto è minimo).
Amari e Bitter: Classificazione e Utilizzo
Cosa si intende per amari quando si considera questo?
Un amaro, o bitter, è una bevanda spiritosa dal gusto prevalentemente amaro ottenuta da una varietà di droghe vegetali. Viene servito come aperitivo per le sue caratteristiche eupeptiche o, se è più alcolico, come digestivo.
Classificazione degli Amari
In che modo i liquori amari sono classificati?
- Amari Forti o Amarissimi: bevuti dopo il cibo, come digestivi; il gusto è completamente amaro senza alcuna nota dolce.
- Amari Tipici: piacciono per essere leggeri e presentare gusti dolci.