La distinzione tra chef e cuoco
Lo chef è colui che sovrintende ed è responsabile di tutte le attività che si svolgono nel reparto cucina. Il cuoco esegue ciò che è stato deciso dallo chef e coordina il personale di cucina (commis e inservienti).
Come si acquisisce il titolo di chef?
Al giorno d’oggi per poter fare lo chef è importante e determinante aver conseguito il diploma di Istituto Professionale Alberghiero. Dopo i tre anni iniziali di Istituto Alberghiero, si ottiene la qualifica di operatore di cucina di servizi di sala e di bar oppure di operatore di ricevimento.
Qual è la differenza tra un cuoco e uno chef?
Banalizzando, potremmo dire che il cuoco cucina, mentre lo chef si occupa anche di tutto l’aspetto organizzativo.
Cosa fa un cuoco quando si annoia?
Lo… stufato!
Chi pulisce la cucina in un ristorante?
Il lavapiatti si occupa della pulizia di piatti, bicchieri, posate, padelle, pentole utilizzate in un ristorante o in un’altra struttura di ristorazione. Lava, risciacqua e asciuga ogni utensile adoperato durante la preparazione delle pietanze, ma anche tutte le stoviglie usate per il servizio al tavolo ai clienti.
Chi sono i cuochi professionisti?
Professione Chef: chi è, cosa fa, percorso formativo per diventarlo. Lo chef è una figura professionale della ristorazione, responsabile della cucina e punto di riferimento per il suo staff. Si tratta di un cuoco altamente qualificato, competente in tutti gli aspetti della preparazione del cibo.