Introduzione alla Vaniglia
La vanillina è l’aroma principale contenuto nelle bacche di vaniglia. Il principio attivo caratterizzante l’aroma della vaniglia è la vanillina, un’aldeide fenolica.
Utilizzi e Alimenti con Vaniglia
La vaniglia è comunemente utilizzata in preparazioni come gelati, creme, yogurt e cioccolato.
Origine e Produzione della Vaniglia
La vaniglia proviene da una speciale orchidea originaria del Messico. I principali produttori di vaniglia sono il Madagascar, la Papua Nuova Guinea e l’India.