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Disaccaridi e Polisaccaridi
- I disaccaridi e i monosaccaridi sono definiti carboidrati semplici o zuccheri.
- I polisaccaridi sono noti anche come carboidrati complessi o polimeri del glucosio.
- Quale legame distingue i polisaccaridi dai disaccaridi?
Principali Disaccaridi e Monosaccaridi
- I disaccaridi più comuni sono il saccarosio, il lattulosio, il galattosio, il maltosio e il cellobiosio.
- I monosaccaridi più significativi sono il glucosio, il fruttosio e il galattosio.
Dolcezza e Utilizzo degli Zuccheri
- Il fruttosio è il più dolce, il glucosio è il meno dolce, mentre il saccarosio ha una dolcezza intermedia.
- I disaccaridi (saccarosio, lattosio e maltosio) sono principalmente presenti nei vegetali, soprattutto nei legumi.
