Analisi sensoriali della carne bovina
Sulla base delle analisi sensoriali, il sapore delle carne bovina è soprattutto di salato e umami, con vaghe note dolci, agre e amarognole se la carne è al sangue e ricorda il lievito, con una leggera nota metallica alla fine, e ha solo un poco del carattere selvatico delle carni di agnello o maiale.
Cannibalismo
Il cannibalismo è stato presente in varie culture, anche molto distanti fra loro. Cannibalismo nel paleolitico. Nativi Anasazi. Amerindi in Brasile. Aborigeni australiani. Melanesiani. Africa. Nel Sudest Asiatico tra i Khmer Rossi e in Birmania.
Altri animali che praticano il cannibalismo
La cosa curiosa è che se i ricercatori rimuovessero alcuni cuccioli il giorno in cui nascono, allora potrebbero fermare il cannibalismo prima che inizi. I ratti. I leoni. I meerkats o suricati. I Primati.