Temperatura di Ebollizione dell’Acqua
La temperatura del vapore nella pentola è sempre uguale a 100 °C alla pressione di 1 atmosfera.
Influenza della Pressione
La pressione dell’aria ha un impatto sulla temperatura di ebollizione dell’acqua.
Impatto della Pressione sulla Fusione del Ghiaccio
La pressione ha un impatto sulla temperatura di fusione durante il passaggio dallo stato solido a liquido.
Anche se la giusta sapidità dipende da molti fattori, chef e produttori di pasta consigliano 1 litro di acqua con 10 gr di sale ogni 100 gr di pasta secca.