Intolleranza al lattosio
L’intolleranza al lattosio è una condizione in cui il consumo di lattosio, che è contenuto materialmente in latte e derivati non fermentati, provoca una reazione avversa non allergica che causa gonfiore, dolore crampiforme, diarrea ed eventualmente nausea.
Composizione del latte
- Il latte è un’emulsione di particelle grasse in un fluido. In media, è composto dal 1-2% di proteine, dal 3-5% di grassi, dal 6,5-10% di carboidrati e dal 2% di sali. Il rimanente è acqua.
Vitamine nel latte
- IL LATTE: DA COSA È COMPOSTO: Sebbene sia composto all’80% da acqua, questa bevanda è ricca di sali minerali, calcio, vitamine idrosolubili e liposolubili, grassi e proteine in quantità sufficienti.