Utilizzo dello zenzero
Evitare di usare lo zenzero con farmaci antinfiammatori e ipotensivi. Quando si assumono farmaci antiaggreganti e anticoagulanti, si consiglia sempre di consultare il medico prima di utilizzare zenzero a causa del suo effetto fluidificante del sangue.
Preparazione dello zenzero crudo
Le radici devono essere lavate a fondo, poi grattugiate finemente con una grattugia da cucina e poi spreme la polpa con un setaccio di stamigna o una garza alimentare. Il succo ottenuto può essere utilizzato per preparare marinate per i piatti di pesce.
Proprietà e utilizzo del curry
Il curry è un ingrediente ideale per zuppe e vellutate, conferendo un sapore forte e leggermente piccante. Si consiglia di aggiungerlo solo nei minuti finali della ricetta per mantenere il suo aroma.
Sostituti del curry
Ecco otto ottimi sostituti del cumino: coriandolo macinato, semi di cumino, peperoncino in granuli, condimento per taco, curry in polvere, garam masala, paprica, semi di finocchio.
Utilizzo del curry in cucina
Il curry è chiamato "Masala" in India e viene utilizzato per aggiungere profumo e piccantezza ai piatti di verdure, carne o pesce.