Abbattimento in Cucina
- Abbattimento: Raffreddamento Rapido
- Come Abbattere una Torta in Casa?
- Come Abbattere il Pesce nel Congelatore?
Abbattere un alimento vuol dire sottoporlo ad un abbassamento di temperatura in tempi così brevi che la naturale proliferazione batterica risulti minima e insufficiente a provocare danni in chi li consumerà.
Versare l’acqua bollente nel vassoio per il ghiaccio riduce la quantità di bolle d’aria nei cubetti, garantendo un ghiaccio più trasparente e durevole.
Il sale velocizza lo scioglimento del ghiaccio e abbassa la temperatura dell’acqua, utile per raffreddare bevande rapidamente.