Come abbattere il pesce a casa?


Abbattimento in Cucina

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Abbattere un alimento vuol dire sottoporlo ad un abbassamento di temperatura in tempi così brevi che la naturale proliferazione batterica risulti minima e insufficiente a provocare danni in chi li consumerà.

Versare l’acqua bollente nel vassoio per il ghiaccio riduce la quantità di bolle d’aria nei cubetti, garantendo un ghiaccio più trasparente e durevole.

Il sale velocizza lo scioglimento del ghiaccio e abbassa la temperatura dell’acqua, utile per raffreddare bevande rapidamente.

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