Metodi per migliorare la consistenza di un arrosto
Dopo averla tolta dal frigorifero, fatela raggiungere la temperatura del luogo. La carne cotta sarà più saporita se rimane a temperatura ambiente per pochi minuti.
Differenze tra brodo e bollito
L’utilizzo di acqua calda o fredda è la principale differenza tra i due piatti. Al momento dell’inserimento della carne nella pentola per il bollito, l’acqua deve essere in bollore: L’acqua calda sigillerà la carne, preservando tutti i suoi succhi dal brodo.
Consigli per lo scongelamento del pollo
La prima cosa da fare è mettere il pollo in un sacchetto per alimenti e poi metterlo in una ciotola con acqua a temperatura ambiente. Cambiare l’acqua circa ogni 30 minuti fino a quando la carne non è completamente scongelata.