Preparazione e cottura della pizza
Per capire se è pronta verificate sollevando uno dei bordi con una spatola: se è umido e troppo morbido occorre cuocere ulteriormente se invece è croccante è cotto. A questo punto, quando la pizza è cotta sul fondo, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e scolata.
Informazioni nutrizionali delle pizze
-
Pizza Margherita (300 gr circa)
- Carboidrati: 156 g
- Grassi: 18 g
- Proteine: 24 g
-
Pizza Capricciosa
- Capricciosa (o quattro stagioni): 330 Kcal ogni 100 g. La ricchezza di condimento (prosciutto cotto, carciofini, champignon, solo per citare gli immancabili) si traduce nella seconda pizza più calorica del menu.
-
Pizza Margherita Napoletana
- 950 kcal Infatti, una pizza commerciale (marinara o margherita) pesa circa 350 g e fornisce 850-950 kcal. Considerando che la dieta di un adulto medio contiene circa 1800-2200 kcal, una pizza napoletana fornirebbe quasi la metà dell’energia totale giornaliera; decisamente troppa.
Caratteristiche della pizza
Qualità di cottura La pizza deve essere facilmente ripiegabile su se stessa (a libretto) con il cornicione di 1-2 cm, gonfio, di colore dorato e privo o con pochissime bolle e bruciature. Sollevando da un lato la pizza, la parte inferiore dovrà essere anch’essa dorata e priva di bruciature evidenti.
Coloranti naturali per cambiare il colore dell’impasto
Impasto per pizza marrone Come coloranti vi consigliamo di utilizzare il cacao o la farina di castagne; non abbiate paura di rovinare il sapore. La loro struttura grezza e dolciastra si sposerà bene con la farina integrale regalandovi un’esplosione di gusto!