Come capire se l’olio extravergine d’oliva contraffatto?


Proprietà dell’olio d’oliva

L’olio d’oliva può avere un sapore rancido o insipido se contraffatto. Un olio di alta qualità deve essere di colore verde e avere un sapore fruttato o erboso.

Congelamento dell’olio d’oliva

Alle basse temperature, l’olio diventa più solido che liquido. I lipidi che lo compongono iniziano a congelare, solidificando l’olio.

Conservazione e Durata dell’olio d’oliva

L’olio nuovo non fermenta se conservato correttamente entro 18 mesi. Un odore dolciastro e di vernice indica un olio rancido.

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