Congelamento dell’acqua in freezer
Metti un bicchiere di plastica pieno d'acqua nel freezer per alcuni minuti.
Una bottiglia normale conservata a temperatura ambiente di 20 gradi Celsius rimane in freezer per circa 50 minuti prima di raggiungere la temperatura desiderata di circa 10 gradi centigradi.
Cosa succede se mettiamo una bottiglia d'acqua nel freezer?
Il fenomeno è chiamato "soprafusione".
L'acqua è più densa allo stato liquido che solido, a differenza della maggior parte delle sostanze.
Scongelamento corretto
Come posso scongelare un bicchiere di plastica?
Il consiglio è di avvolgere il cibo in un sacchetto di plastica e immergerlo in acqua fredda se non deve essere consumato subito; l'acqua è un miglior conduttore di calore dell'aria, il che accelera lo scongelamento del cibo e limita la proliferazione di batteri.
Velocità di congelamento dell’acqua
Come possiamo trasformare l'acqua in ghiaccio in pochi secondi?
L'acqua si trasformerà in ghiaccio in poche ore, quindi mettilo nel freezer.
Se metti l'acqua nel freezer a 19°, ci vorranno 3 minuti per ottenere i cubetti, ma se la metti a 43°, ci vorranno solo 2 minuti.
Per esempio, ci vogliono 90 minuti per congelare una certa quantità di acqua fredda a 19 gradi Celsius, ma se la metti tiepida a 43° ci vogliono solo 60 minuti.
