Conservazione del riso venere
Il riso venere può essere conservato sia crudo che cotto. Quello crudo ovviamente si mantiene fino al periodo riportato sulla confezione, se integro. Quello cotto invece può essere conservato, con un po’ del suo liquido di cottura e un filino d’olio, all’interno di contenitori per alimenti.
Mangiare riso scaduto
Che succede se mangio riso scaduto? Non si corrono rischi di alcun tipo quando si consuma il prodotto oltre la data (anche perché il riso viene cotto e in nessun caso può comportare intossicazioni alimentari).
Cottura e amido nel riso
Perché il riso fa la schiuma?
La formazione di schiuma dalla cottura del riso è sostanzialmente dovuta alla presenza di amido. Lo stesso può essere impiegato anche per la cottura a vapore.
Rischi di mangiare solo riso
Cosa succede se mangio solo riso? È poco saziante. Mangiare solo un piatto di riso in bianco non è una buona idea se volete perdere peso. «Favorisce l’accumulo dei chili in più perché ha un ridotto effetto saziante. Questo piatto difetta infatti di proteine e grassi buoni che danno sazietà», dice la nutrizionista Valentina Schirò.
Rimozione dell’amido dal riso
Come si fa a togliere l’amido dal riso? Riempi la ciotola con acqua corrente fino a coprire completamente il contenuto. La quantità dovrebbe essere il triplo di quella del riso. Gira con le mani pulite. In questo modo, i chicchi si strofineranno tra di loro, contro le mani e lungo i bordi della ciotola, perdendo l’amido.
Benefici dell’amido e possibili problemi
A cosa fa male l’amido?
L’amido non fa male, anzi una sua corretta assunzione è correlata ad una buona sensibilità insulinica. Il problema avviene se si assumono troppi alimenti amidacei in un contesto di eccesso calorico.
Cucinare il riso in modo leggero
Come cucinare il riso per renderlo meno calorico? Ecco la ricetta: una volta che l’acqua bolle, si versa un cucchiaino di olio di cocco nella pentola. Poi mezza tazza di riso. Si cucina normalmente per 20-25 minuti. Infine, lo si fa riposare in frigo per 12 ore, a circa 4 gradi.
Possibili conseguenze del consumo di riso crudo
Perché il riso mi fa stare male? Il riso crudo può contenere infatti spore di Bacillus cereus, un batterio che ci espone al rischio di intossicazione alimentare.