Conservazione degli alimenti cotti
Tutti i cibi cotti devono raffreddarsi prima di essere messi in frigo. Per accelerare il processo di ricette molto calde, possiamo trasferire il preparato dalla pentola a un piatto piano. Poiché è freddo, possiamo metterlo in un contenitore appropriato nel frigorifero.
Come conservare la carne arrostita:
I prodotti come fettine, bistecche, spezzatino e tranci (come arrosto) possono rimanere in frigorifero fino a tre giorni. La carne deve rimanere "chiusa" nelle bustine per alimenti con pellicola o stagnola per evitare che il succo esca e contamini altri alimenti mentre è nel frigorifero.
Conservazione del pesce cotto:
Il pesce cotto può essere conservato in frigorifero per tre o quattro giorni. Se avete preparato sushi, non conservarlo per più di un giorno.
Conservazione del formaggio:
La conservazione di un Parmigiano Reggiano più umido di 12 a 18 mesi richiede circa 15 giorni. Il tempo di conservazione è di circa un mese per un Parmigiano Reggiano che ha 24 mesi. Se si nota un po’ di muffa sulla superficie, è possibile rimuoverla con un coltello.