Conservazione della Glassa Reale
La glassa reale può essere preparata in anticipo. Basta conservarla in un ciotola coperta da pellicola trasparente. Si conserva in frigo, se vi avanza dopo l’utilizzo, nella tasta da pasticciere per un paio di giorni. Si asciuga a temperatura ambiente e lontana da fonti di calore.
Durata della Glassa in Frigo: 6 mesi
La glassa, essendo ad alta percentuale di zuccheri, coperta con pellicola a contatto, può restare in frigo anche fino a 6 mesi.
Oxidation and Color Change in White Wine
Perché il vino bianco cambia colore? Perché il vino bianco si ossida? Il vino bianco si ossida a causa del contatto con l’ossigeno. Alcune sostanze del vino reagiscono con l’ossigeno e danno origine a ulteriori sostanze come l’acetaldeide o l’etanale. Quando il vino bianco cambia colore? Il vino bianco cambia colore per l’ossidazione A contatto con l’aria abbiamo quindi la “maderizzazione” del vino, ovvero in poche parole l’ossidazione del vino bianco, che determina un colorito tendente verso l’ambra.
Ottenere Vini Bianchi da Uve Rosse
Rispetto a questo, quando il vino rosso diventa bianco? Se come abbiamo appena visto le bucce dell’uva sono responsabili del colore del vino allora è possibile ottenere vini bianchi da uve rosse semplicemente impedendo alle bucce di entrare in contatto con la polpa e separando le parti solide da quelle liquide. In questo modo le bucce non potranno liberare il loro colore.
Consumo di Vino Vecchio
Cosa succede se bevo vino andato a male? Bere vino vecchio, fa male? Bere vino vecchio non fa male alla salute. Rovina solamente il gusto e appesantisce il palato. Non ci sono particolari controindicazioni per la salute ma bere del vino vecchio può rovinare una cena e mettere di cattivo umore.