Come fare il bollito acqua calda o fredda?


Preparazione del brodo

Se vuoi bere il brodo, parti dall’acqua fredda. Immersa la carne in acqua bollente per il bollito.

Scongelamento del petto di pollo

La prima cosa da fare è mettere il pollo in un sacchetto per alimenti e poi in una ciotola con acqua a temperatura ambiente.

Determinare se il pollo è cotto

Potete inciderlo con un coltello nella parte più spessa e servirlo se la carne perde il suo colore rosato.

È necessario utilizzare più tagli di manzo per produrre brodo di qualità superiore. choosing from:

  • doppione
  • punta di petto
  • muscolo
  • cappello del prete
  • girello
  • mezza gallina (o mezzo cappone)
  • un osso di bovino
  • alcune verdure.

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