Come produrre latte con la schiuma a casa?
Quando il latte è caldo, metti la frusta in una tazza o in un pentolino e ruotala tra le mani per fare la schiuma. Continua finché non sei soddisfatto del risultato. Aggiungi il latte in un pentolino e scaldalo. Accendi il frullatore per alcuni minuti, poi fai una piccola pausa e continua a frullare per altri alcuni minuti. La schiuma è pronta per il tuo cappuccino fatto in casa quando il latte avrà formato una cremina spumosa e densa.
Come rimuovere la schiuma dai cappuccini?
Per preparare un cappuccino senza schiuma, è meglio utilizzare un cucchiaino per estrarre la schiuma senza la parte liquida (23-30 ml di espresso e 125-150 ml di sola crema di latte).
Perché il latte freddo monta meglio?
Il grasso del latte è invece un nemico della schiuma. Il risultato della prova cappuccino sarà migliore se il latte è più magro e i grassi diminuiscono la stabilità della schiuma. Tuttavia, c’è un limite. Il gusto di un latte intero non è uguale a quello di un latte magro o parzialmente scremato. perché il latte scremato può incorporare più aria se montato a freddo, rendendolo più schiumoso. Puoi utilizzare metà latte e metà latte se non puoi fare a meno del latte intero.
Processi Per rimuovere la condensa, apri la valvola della lancia vapore. Riempi il bricco con il latte fino alla metà. Posiziona la punta della lancia sotto il latte. Apri la valvola del vapore per aggiungere il latte e produrre la schiuma.