Coltivazione del tartufo nero
L’investimento previsto è di circa 5000–8000 euro se si prendono 450–600 piante per ettaro di terreno e la tartufaia può produrre anche più di 100 chilogrammi per ettaro in piena produzione, in base all’andamento stagionale. Come coltivare il tartufo nero in questo contesto? Il tartufo nero cresce in terreni evoluti, come la rendzina o i suoli bruno-calcarei, poco profondi (10-40 cm) e ricchi di scheletro. In genere sono terreni sciolti, ben drenati e privi di ristagno di umidità.
Prezzi del tartufo
Quanto costa un chilogrammo di tartufo uncinato? Gli esemplari più piccoli (con un peso inferiore a 20 g) costano circa 300 euro al chilogrammo. Gli esemplari con una pezzatura media (dai 20 ai 50 g) costano circa 430 euro al chilogrammo. Gli esemplari più grandi (che superano i 50 grammi) costano circa 550 euro al chilogrammo.
Conservazione dello scorzone
Come si conserva lo scorzone? Mettere sott’olio il tuo Scorzone è un’altra tecnica utile per conservarlo al meglio. È molto semplice farlo: Aggiungi le rondelle di tartufo in un barattolo di vetro dopo averle tagliate e ricoprile completamente con olio d’oliva.
La spesa per una grattata di vero Tartufo Bianco d’Alba da 10 g, che può essere aggiunta ai piatti, è di 28 €. In base a ciò, quanto costa un grammo di tartufo nero estivo? Il tartufo ha prezzi che vanno da 100 € al kg di tartufo nero estivo a circa 3 400 € al kg di tartufo bianco pregiato medio.