Abbigliamento da chef
Il completo ideale per un chef o un cuoco è composto da cappello, pantalone elastico e giacca. Può essere classico, personalizzato, a maniche corte o lunghe.
Pulizia delle stoviglie
Prendi una buca del lavello per il prelavaggio e la seconda per il risciacquo. Aggiungere qualche goccia di detersivo per piatti alla buca del prelavaggio e mettere le stoviglie in ammollo per qualche minuto.
Ruoli in un ristorante
Il runner alimentare (si occupa solo dei cibi) e il runner alcolico (si occupa solo delle bevande) hanno ruoli diversi. In italiano, si traduce come porta-piatti e porta-bevande.
Chi progetta il menù in un ristorante? Un executive chef è una figura molto importante all’interno di un ristorante.
Compiti degli inservienti di cucina
Pulire le verdure, sollevare le cassette con gli alimenti, caricare le lavastoviglie, asciugare le stoviglie e aiutare in cucina.
Salari per un tuttofare in cucina
In Italia, un tuttofare guadagna in media 14 400 € all’anno, o 7.38 € all’ora.
Anche la questione è: Quale chef prepara i primi? A differenza dello chef saucier, lo chef Garde-Manger è responsabile di tutte le preparazioni fredde.