Dove Trovare il Tartufo in Italia
Un modo per trovare una tartufaia naturale di tartufo nero è cercare in boschetti lontani, dove le piante non sono troppo vicine. Il nocciolo, il rovere, il carpino nero e il leccio sono gli alberi principali che possono indicare la presenza di tartufo.
Requisiti per la Raccolta del Tartufo
Chi è autorizzato a mangiare tartufi? Per andare a tartufi, devi avere il patentino. Non tutti possono farlo. Solo coloro che hanno superato un determinato esame possono ricevere il tesserino che è stato rilasciato dalla Regione di appartenenza, che consente loro di ottenere il materiale.
Dove Acquistare Tartufo in Toscana
Le aziende che vendono tartufi in Toscana possono essere trovate qui:
- Savini Tartufi Srl Montanelli PI 0587 628037
- Azienda Agricola Villa Magna Tartufi Arezzo AR 0575 904700
- Gemignani Tartufi Srl San Miniato PI 0571 419470
- Mugello Tartufi Barberino di Mugello FI 333 412 8200
La fiera più importante è da sempre tenuta ad Alba, ma i gourmet in Toscana sono attratti dai tradizionali eventi a San Miniato e a San Giovanni d’Asso. La maggior parte dei tartufi utilizzati nei ristoranti e nelle trattorie di Firenze proviene dalle campagne pisane e senesi.