Proprietà e conservazione della maggiorana
Ideale per insaporire piatti di carne e di pesce, frittate e minestre, la maggiorana è un’erba aromatica, simile all’origano ma dal profumo più delicato. Il migliore metodo di conservazione è farla seccare in un luogo asciutto e conservarla in un barattolo di vetro a temperatura ambiente.
Come sgranare velocemente l’origano?
Chiudi il sacchetto di carta all’interno di una busta in plastica e mettila sopra un tavolo. Fai rotolare il sacchetto strofinandolo per far staccare le foglioline dell’origano secco. Scuoti il sacchetto ogni tanto e continua finché non si saranno staccate tutte le foglioline dai rametti.
Conservazione e sapore dell’origano
L’origano essiccato conservato in un luogo fresco ed asciutto si conserva per un intero anno. Le erbe non scadono ma perdono sapore nel tempo. Se l’origano è vecchio, avrà poco o nessun sapore aggiunto alla cucina.
Utilizzo e abbinamenti dell’origano
Le foglie di origano fresco sono perfette per dare gusto a piatti a base di carne o pesce. È spesso usato con pomodoro, insalate, sughi per la pasta e soprattutto per la pizza tradizionale. Ottimo nelle insalate e nelle conserve sott’olio.